|
 |
|
|
|
|
Piggvar i ugn, kokt potatis, riven pepparrot, skirat smör (4 personer)
|
|
|
Enkelt, gott och lyxigt.
1 1/2 kg piggvar • Smör till långpannan • Potatis • Färsk
pepparrot • Smör att skira
|
|
|
Sätt ugnen på 100 –115 ºC. Lägg piggvaren som den är
i en smord långpanna och sätt in i ugnen. Kontrollera fisken
efter en knapp timme, fiskköttet ska bli vitt och släppa från
benen. Titta där fisken är som tjockast. Även skinnet ändrar
utseende när fisken blir ”färdigkokt” och torkar ut och
sväller upp något. Troligen behöver fisken 70–80 minuter
för att bli klar.
Ta ur ugnen. Lyft av skinnet och servera fisken med
tillbehören: nykokt potatis, färsk riven pepparrot och
skirat smör.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
